Ostatnio w Lidlu znalazłam ofertę tanich żywych małży. Za 1 kg trzeba zapłacić 9,99zł, co w porównaniu z innymi sklepami jest ceną okazyjną. Małże pochodzą z Morza Północnego i zapakowane były w Holandii. Po otwarciu opakowania intensywnie pachną morzem, jak w morskim porcie po połowie.
Składniki:
- 1 kg małży
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka żółta
- 1 dojrzały pomidor
- mała marchewka
- białe wino wytrawne lub półwytrawne
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Małże wyszorować, jeśli to konieczne zeskrobać zanieczyszczenia i umyć dokładnie pod bieżącą wodą. Wybieramy tylko małże zamknięte, otwarte należy popukać i odłożyć na chwilkę, jeśli się zamkną oznacza to, że są żywe i nadają się do spożycia, jeśli nie trzeba je wyrzucić, gdyż grozić to może zatruciem. Ja w opakowaniu znalazłam około 100 małży i tylko 4 okazały się niezdatne do spożycia.
W dużym rondelku rozpuścić masło i powoli podsmażyć cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Gdy warzywa zeszklą się i zmiękną dodać małże, pomidora i podlać 1/3 butelki wina. Przykryć i dusić około 5-7 minut od czasu do czasu mieszając, aż małże się otwarzą. Na koniec wsypać natkę pietruszki i odrobinę pieprzu. Sól nie jest konieczna, gdyż małże same w sobie mają posmak morza. Podawać z makaronem.
